전주맛집: 금암동 멘야케이(노포식 일본라멘) - feat.도쿄식 소유돈코츠라멘

전주 고속버스터미널로 지인을 데리러가면서 출출한 배고픔을 달래준 곳.
전주맛집 금암동 멘야케이에 방문한 후기를 남깁니다.

음식점 정보

 

▶ 위치: 전북특별자치도 전주시 덕진구 떡전4길 18 1층 (우)54932
전주 고속버스터미널 근처 / 전북대학교 근처

▶ 영업시간: 11:00 - 21:00 (브레이크타임 없음)

 

▶음식점 사이트: litt.ly/menyakei

▶ 주차: 건물 바로 앞 / 공간이 협소합니다.

▶ 번호: 0507-1422-2365

 

실내외 분위기 

 

 

 

 

▶외부: 골목 상권에 위치해 있습니다. 외관 자체로 골목길이라 주차하기가 어렵습니다. 주말이나 평일 모두 통행량이 많을 것으로 사료되니, 시간대를 잘 이용하세요. 오전 11시 혹은 늦지 않은 오후 3시 추천합니다. 

 

▶내부: 노포식이라 다닥다닥 붙어있습니다. 끼니를 위한 식사 시간도 좋지만, 출출할 때 가시면 좋을 것 같아요.    

 

메뉴 소개 

 

사진 속 글자가 작게 보일 수 있으므로 따로 적습니다.
(수기는 메인메뉴 위주로 작성합니다.)

전주 콩나물 모악산 라멘 15,000원 

신케이 MAX멘 14,000원

카라츠케 라멘 11,000원

케이MAX맨 13,000원

신케이라멘 10,000원

카라츠케 MAX멘 15,000원 
케이라멘 9,000원

시로네이 OR 아오네기 차슈멘 10,500원

전주 불콩나물 모악산 라멘 16,000원

와후츠케멘 11,000원

미니차슈동 4,000원

미니마요동 4,500원

미니참깨동 4,500원
미니로제동 5,000원

감자 눈꽃교자 6,500원

 

주문한 음식: 신케이 MAX멘 / 전주 콩나물 모악산 라멘 / 감자 눈꽃 교자 / 맥주

 

 

좌측이 전주 콩나물 모악산 라멘이고 우측이 신케이MAX멘입니다. 먼저 맛에 대한 주관적인 평가를 합니다.

신케이MAX멘은 신라면보다 약간 덜한 맵기입니다. 일본라멘 특유의 담백함과 기름짐이 더해져, 맵고 얼큰한 맛을 오히려 더 도드라지게 해주는 맛입니다. 김에다가 다진마늘을 소량과 면을 넣어 싸먹으라고 주인장께서 추천해주십니다. 알싸한 마늘과 부드럽고 매운 면발의 조화가 좋습니다. 게다가 간이 되어있지 않은 김은 그 모든 조화를 터트려주는 카운터입니다. 맛있습니다. 추천해요. 

 

 

 

 

아래는 전주 콩나물 모악산 라멘입니다. 

 

 

테두리를 둘러싼 분홍빛의 돼지고기가 식욕을 더 불러 일으킵니다. 눈에 보기 좋은 것이 맛도 좋다고 하죠. 
그런데, 콩나물이 너무 많아서인지 기본 육수, 면발에는 적절한 조화 같지는 않았습니다. 콩나물 더미에 곁들인 고춧가루를 섞어 먹어도 콩나물 맛이 너무 강해서였던 것 같아요. 그럼에도 불구하고 한식과 일본라멘이 더해진 오묘하고 신기한 맛입니다.  얼큰하고 담백한맛을 원하신다면 상단의 모악산 라멘이 아닌 신케이MAX멘을 추천드려요. 

 

다음은 사이드 메뉴 감자 눈꽃 교자입니다.

일반 군만두와 같은 모습이지만, 특유의 튀겨진 부위의 바삭함과 담백함, 그리고 안의 내용물과 육즙이 좋았습니다.
알던 맛 같지만 미묘한 차이가 있어요.  간장 소스와 땅콩 소스에 찍어 먹으면 더 맛있습니다. 

 종합 결론 

일본 라멘은 독특한 맛과 다양한 스타일로 세계적인 인기를 얻고 있는 음식입니다. 기본적으로 라멘은 면, 육수, 고명으로 구성되며, 각각의 요소가 조화를 이루는 것이 중요하다고 생각합니다. 그렇게 봤을 때 멘야케이 또한 기본적인 맛과 다양한 재료들로 인한 조화를 계속해서 연구중인 것 같아, 기대가 되는 곳입니다. 

▶ 육수: 돼지고기, 닭고기, 해물 등 다양한 재료로 우려낸 육수는 라멘의 핵심입니다. 미소, 쇼유, 시오, 토리카츠 등 각각의 육수가 가진 풍미는 지역마다 다르며, 멘야케이는 더욱이 독창성을 보여준다고 생각합니다.

▶ 면: 라멘의 면은 보통 밀가루로 만들어지며, 종류에 따라 굵기와 질감이 다양합니다. 쫄깃한 식감이 특징인 경우가 많아, 육수와의 조화를 이루는 것이 중요합니다. 멘야케이는 면발을 두 종류로 주문할 수 있어요. 굵은 면발, 얇은 면발.
기호에 맞게 주문하시는 것을 추천합니다.

▶ 고명: 차슈(돼지고기), 멘마(죽순), 대파, 달걀 등 다양한 고명이 추가되어 풍미를 더합니다. 고명도 라멘의 특색을 결정짓는 중요한 요소입니다. 신케이 MAX멘이 왜 가장 인기 있는지 알겠더라구요. 더 맛있었어요. 

▶ 문화 취향 평가: 일본 라멘은 단순한 음식이 아니라, 지역의 문화와 전통이 담겨 있습니다. 많은 라멘집이 각각의 비법 레시피와 역사적 배경을 가지고 있어, 이를 경험하는 것이 하나의 즐거움이기도 합니다. 게다가 일본에서 한국으로 넘어오면서, 한국의 맛이 더해져 그 풍미의 발전이 기대됩니다.